در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه خورش ماست را برای شما کدبانوی عزیز آماده کرده ایم.
#خورش_ماست
مواد لازم:
مرغ تمیز کرده و شکم خالی؛ ۵/۱ کیلوگرم
ماست چکیده؛ ۱ کیلوگرم
زعفران ساییده؛ ۱ قاشق مرباخوری
خلال نارنج یا پرتقال تلخی گرفته؛ ۱ لیوان (خلالها را باید ۳ تا ۴ مرتبه، هر دفعه به مدت یک ربع بجوشانیم تا تلخی آن گرفته شود)
پیاز سرخ کرده؛ ۳ عدد
نمک و فلفل؛ به مقدار لازم
طرز تهیه
۱.مرغ تمیز کرده را با پیاز سرخ شده و کمی نمک و دو لیوان آب میگذاریم بپزد، به طوری که بعد از پخته شدن کمی آب داشته باشد و بعد زعفران ساییده و نمک و فلفل و خلال تلخی گرفته را به آن اضافه میکنیم. چند جوش که زد، مرغ را خارج می کنیم و تکه تکه میکنیم. سپس حرارت خورش را کم میکنیم.
۲.ماست را خوب بهم میزنیم تا صاف شود و آن را در خورش میریزیم، ولی خورش بعد از ریختن ماست نباید بجوشد.کافی است که ماست کمی گرم شود که مرغها را در ظرف قرار دهیم و خورش را روی آن میریزیم. این خورش را با گوشت هم میتوان تهیه کرد.
#خورشت