در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه خوراک بادنجان و کدو را مشاهده نمایید.
#خوراک_بادنجان_و_کدو
مواد لازم
بادنجان کوچک دلمه ای یا معمولی : ۶ عدد
کدوی خورشتی : ۶ عدد
گوجه فرنگی یک اندازه : ۱۰ عدد
برنج پخته شده : در حدود نصف لیوان
نخود سبز پخته شده : در حدود نصف لیوان
کره : ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل : به مقدار کافی
طرز تهیه
سرهای بادنجان و کدو را بگیرید و به صورت حلقه حلقه ببرید ولی حلقه ها را از هم جدا نکنید.
یعنی انتهای حلقه ها را از هم جدا نسازید تا فرم بادنجان و کدو محفوظ بماند.
چهار عدد از گوجه فرنگی ها را کنار گذاشته و بقیه را حلقه حلقه کنید و بین هر حلقه کدو و بادنجان یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید و کمی نمک و فلفل به آن پاشیده، سپس بادنجانها و کدو ها را یک در میان در ظرف گرد نسوزی بچینید.
۱۵۰ گرم از کره را قطعه قطعه کرده روی بادنجانها و کدوها گذاشته، ظرف را در فر با حرارت ملایم قرار دهید به مدت نیم ساعت تا سه ربع بماند تا کدو و بادنجان بپزد ولی زیاد له نشود.
بعد سه عدد از گوجه فرنگی ها را از وسط نصف و داخل آن را خالی کنید. برنج و نخودسبز پخته شده را با کمی نمک و فلفل و پنجاه گرم کره آب شده مخلوط کرده داخل گوجه فرنگی ها را با این مواد پر کنید.
گوجه فرنگی ها را در اواخر طبخ بادنجان و کدو دور ظرف بچینید.یک عدد گوجه فرنگی را حلقه حلقه کرده وسط ظرف قرار دهید، یک ربع دیگر بگذارید ظرف در فر بماند تا گوجه فرنگی ها بپزد ولی له نشود.
این غذا را با همان ظرف سر میز ببرید.در صورتی که بخواهید گوجه فرنگی ها شکل خود را از دست ندهد ابتدا کدو و بادنجان را بگذارید کمی بپزد بعد حلقه ای گوجه فرنگی را بین آنها قرار دهید و دوباره چند دقیقه دیگر بگذارید بپزد
#خوراک