مصرفکنندگان، آگاهتر از گذشته، به دنبال گزینههایی هستند که نه تنها طعم غذا را بهبود ببخشند، بلکه ارزش غذایی آن را نیز حفظ کنند. در این میان، سه گزینه محبوب در آشپزخانههای ایرانی، روغن کلزا، روغن آفتابگردان و مفهومی به نام «پرس سرد» هستند. اما تفاوت واقعی اینها در چیست؟ آیا یک روغن ذاتاً بر دیگری برتری دارد، یا این فرآیند تولید است که حرف آخر را میزند؟
در اینجا ما به بررسی روشهای تولید، خواص تغذیهای و بهترین کاربردهای هر یک خواهیم پرداخت تا به شما کمک کنیم آگاهانهترین انتخاب را برای سبد غذایی خانواده خود داشته باشید.
