فست فود پرطرفدار که خواهان بسیار زیادی دارد، اما این خومشمزه ی عاشق کُش! مضرات بی شماری دارد. سعی کنید قبل از مصرف سوسیس و کالباس را به مدت 10 دقیقه بچوشانید تا حداقل مقداری از نتیرات موجود در آن از بین برود.
نیترات اصلی ترین ماده ای است که باعث ماندگاری و یکنواخت بودن سوسیس می شود با جوشاندن تا 90 درصد نیترات آن درآب وارد می شود و شما کمی سالم تر غذا میخورید.
گوشت ها رو همراه سیر و جعفری خرد شده، 3 بار چرخ می کنیم . آرد رو با تمام ادویه های خشك مون 2 بار الك می كنیم و به مرغ یا گوشت اضافه می کنیم، مزه ی مواد رو می چشیم و در صورت تمایل ادویه هایی رو كه دوست داریم مجدد اضافه می كنیم.
سپس همه ی مواد رو روی فویل آلومینیومی می ریزیم و دو سر فویل رو مثل شوكولات خوب می پیچیم و می بندیم. سپس به مدت 45 دقیقه موادمون رو بخار پز می كنیم.
بعد از این مدت بلافاصله دور مواد مون رو در حالیكه هنوز از داخل فویل بیرون نیاوردیم، كیسه ی یخ می پیچیم و بعد از خنك شدن در داخل یخچال می گذاریم تا خوب سرد بشه. بعد از سرد شدن به اندازه های دلخواه با چاقوی لیزری برش می دیم.
البته من خودم یك نوع دیگه كالباس درست كردم كه از نوع اول به مراتب كارمندی تر هست. من یك بسته گوشت چرخ كرده رو (من همیشه گوشت رو به اندازه ی غذای دو نفر داخل كیسه می ریزم و فریز می كنم بنابراین وزنش نكردم) یك بار كه تقریبا عجله داشتم به همراه آویشن و جوز و سیر و نمك و قدری فلفل سیاه به اضافه ی مغز پسته همه رو با هم مخلوط كردم.