کلم برگ سرشار از سلولز هست که برای هضم غذا برترین مورد میباشد, کلم برگ یا کلم سفید بهره گیری زیادی در خانواده هاي ایرانی دارد. کلم که به دلیل شباهت ظاهری با کاهو در این دسته بندی قرار میگیرد در حقیقت از خانواده کلمهاست. سبزیجاتی هم چون کلم, کلم پیچ و بروکلی جزو مواد مغذی برای بدن محسوب میشوند.