زمانی پیش از این، در ذهن مصرف کنندگانی که به مصرف بهینه، سالم و تازه مواد خوارکی اهمیت می دادند، پروسه فرآوری مواد غذایی معمولا با مواد افزودنی و نگهدارنده به ذهن متبادر میشد؛ اما مدتی است که با تحول بنیادین در صنعت تولید مواد غذایی در جهان که به ایران هم رسیده است، حالا مصرف کنندگان دشوار پسند و سنتی هم میتوانند ظرفیت فریزرهای خانگی خود را در طول سال اشغال نکرده و در مصرف برق خانگی هم صرفه جویی کنند. چون در روش پیشرفته «انجماد سریع»، مواد غذایی اصطلاحا به «خواب سریع» میروند و به این ترتیب با غیرفعال شدن باکتریها، نیازی به مواد نگهدارنده در این مواد وجود ندارد.