به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، انسیه لطفعلی متخصص قارچشناسی با اشاره به اینکه بیش از ۱۵ تا ۱۶ هزار گونه قارچ در سراسر دنیا شناسایی شده است، اظهار کرد: از این تعداد چیزی حدود هزار و ۵۰۰ تا ۲ هزار گونه از قارچها خوراکی هستند.
وی ادامه داد: ۶۰۰ گونه قارچ در طبیعت وجود دارد که خواص دارویی دارند.
لطفعلی با اشاره به اینکه بسیاری از قارچها درفصل بارندگی که رطوبت به میزان کافی وجود دارد در دشت و مراتع رشد میکنند، ادامه داد: امسال نیز به دلیل بارندگیهای زیاد و افزایش رطوبت خاک شرایط مناسبی برای رشد قارچهای وحشی در طبیعت نقاط مختلف کشور ایجاد شده است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی با بیان اینکه همه ساله در اوایل بهار و پاییز، مشاهده قارچهایی که در محیط طبیعی بهخصوص زیر درختان رشد کرده و کاملاً شبیه قارچ خوراکی هستند، توجه برخی افراد را برمیانگیزد، گفت: باید بدانید همه انواع قارچها، خوراکی نیستند، بلکه بعضی از آنها سمی و خطرناک هستند تا جایی که خوردن چند و حتی یک قارچ سمی میتواند کبد، کلیه یا حتی مغز را از کار انداخته و در مواردی باعث مرگ مصرفکننده نیز شود.
لطفعلی با بیان اینکه تشخیص دادن اینکه آیا قارچی که رشد کرده، سمی است یا خوراکی، اصلا به صورت چشمی ممکن نیست، اضافه کرد: روش تجربی، روش مطمئنی برای شناسایی نیست و حتما باید قارچ در محیط آزمایشگاهی مورد تشخیص قرار بگیرد.
وی اضافه کرد: تنها در آزمایشگاه میزان توکسینهای موجود در قارچها اندازهگیری و یا سمیت آن مشخص میشود.
این عضو هیئت علمی دانشگاه درباره نشانههای مسمومیت با قارچهای سمی نیز توضیح داد: اصطلاحی با عنوان mycetismus وجود دارد به مفهوم خوردن قارچ سمی، به این معنی که فرد مستقیما قارچ را چیده و آن را مورد مصرف خوراکی قرار داده است.
نشانههای مسمویت با قارچ سمی را بشناسید
وی با بیان اینکه شایعترین و رایجترین نشانه مسمومیت با قارچ سمی، دلپیچه است اضافه کرد: علامتهای گوارشی مثل دلپیچه، استفراغ و یا سردرد و سرگیجه و یا افزایش تپش قلب از جمله نشانههای مسمومیت با قارچهای سمی است.
لطفعلی اضافه کرد: از دیگر نشانههای مسمومیت با قارچ با بالا رفتن تپش قلب، قرمز شدن پوست، افزایش حرارت پوست صورت و یا بدن است.