کباب سینی یا «کیلیس تاوا» یکی از خوشمزه ترین و اصیل ترین کباب های کشور ترکیه است که این روزها در سفره های ما هم جای خودش را پیدا کرده است. این کباب، هم به خاطر طعم فوق العاده و عطر جذابش محبوب شده، هم به خاطر این که دستورهای متنوع و خلاقانه ای برای تهیه آن وجود دارد و هر کسی می تواند با توجه به سلیقه خودش، آن را کمی شخصی سازی کند.
در کباب سینی معمولاً از گوشت چرخ کرده باکیفیت به همراه پیاز، سیر، گوجه فرنگی، فلفل سبز و ادویه های معطر استفاده می شود. مواد روی سینی یا داخل یک ظرف مناسب فر پهن می شوند و بعد از استراحت کوتاه، در فر یا تنور پخته می گردند تا هم گوشت کاملاً مغزپخت شود و هم سبزیجات روی آن نرم و خوش طعم شوند. نتیجه کار، غذایی است که ظاهرش اشتهابرانگیز، بویش وسوسه کننده و طعمش به یادماندنی است؛ به خصوص اگر کنار آن از نان تازه، ماست یا دوغ خنک و کمی سبزی خوردن استفاده کنید.
نکته جالب درباره کیلیس تاوا این است که در مناطق مختلف ترکیه، آن را با روش ها و چیدمان های گوناگون آماده می کنند؛ بعضی ها روی گوشت حلقه های سیب زمینی می چینند، برخی دیگر از گوجه و فلفل رنگی بیشتری استفاده می کنند، و عده ای هم با افزودن ادویه های متنوع، طعم آن را تندتر و هیجان انگیزتر می سازند. به همین دلیل، اگر به دستورهای مختلف این غذا سر بزنید، هر بار با یک روش جذاب و متفاوت آشنا می شوید.
اگر به آشپزی علاقه دارید و دوست دارید در خانه تجربه ای نزدیک به رستوران های ترکی داشته باشید، یادگیری طرز تهیه کباب سینی می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. در ادامه، برای آشنایی مرحله به مرحله با روش تهیه این غذای خوش طعم و یادگیری فوت وفن های آن، می توانید همراه سایت جدول یاب باشید تا با یک آموزش کامل و کاربردی، این کباب محبوب ترکی را به بهترین شکل در خانه آماده کنید.