اقتصاد ۲۴- زرشک با نام علمی Berberis vulgaris طبعی سرد و خشک دارد و گیاهی نیمه گرمسیری با میوههای قرمز، کوچک و طعم ترش است که از دیر باز مورد توجه ایرانیان بوده است. این گیاه خوشطعم علاوه بر مصارف خوراکی و غذایی، دارای خواص دارویی و درمانی بسیار زیادی است.
مهندس منیره نورمحمدی درخصوص خواص ضدباکتری زرشک گفت: در مطالعات جدید ثابت شده است که زرشک به علت داشتن آلکالوئیدی به نام بربرین، اثرات آنتیبیوتیکی برای باکتریها دارد؛ همچنین سولفات موجود در این گیاه علیه سیستمهای توموری قابل استفاده است. برگهای گیاه زرشک سرشار از ویتامین C است و خاصیت داروی ملین را دارد. همچنین میوههای آن، ادرارآور و خلطآور است و برای خوشبو شدن دهان نیز استفاده میشود. پوسته، ریشه و ساقه این گیاه تقویتکننده، ضدعفونیکننده، صفراآور، مدر و ملین است.
بیشتر بخوانید: ۲ علامت سرطان لوزالمعده که از آن بی خبرید