میزان تبدیل مزارع کشاورزی به انواع ارگانیک آن به نحو بی سابقهای کاهش یافتهاست. اقبال کشاورزان فرانسوی به کشتوکار ارگانیک بسیار کم شده است.
گرچه تعداد کشاورزانی که مطابق با ملاکهای زیست محیطی فعالیت میکنند افزایش یافته وآنان استفاده از کودهای شیمیایی و سموم کنار گذاشتهاند؛ اما تبدیل مزارع معمولی به مزارع ارگانیک در مجموع روند کندی دارد.