رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت گفت: بو و طعم نامطبوع اولین علامت و نشانه فاسد شدن روغن است و سایر ویژگیهای نشان دهنده فساد فقط با آزمایش مشخص میشود.
به گزارش خبرگزاری آنا، فرشته فزونی رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت گفت: انواع روغنهای مایع خوراکی خالص و مخلوط برای پخت و پز مناسب هستند.
به گفته وی روغنهای کانولا و روغنهای مایع مخلوط به دلیل داشتن مقادیر و نسبت مناسبتری از اسیدهای چرب ضروری (نسبت امگا شش به امگا سه) از نظرتغذیهای ارجحیت دارند و انتخابهای بهتری هستند.
روغن مناسب پخت و پز چیست؟