برای انجام این پژوهش 500 کارمند به مدت 8 ماه مورد بررسی قرار گرفتند. به نیمی از این افراد عصاره میوه و سبزیجات داده شد و نیم دیگر به عنوان گروه کنترل در نظر گرفته شدند. بعد از تنها 2 ماه نتایج قابل توجهی به دست آمد.
تعداد دفعات سرماخوردگی در 2 گروه یکسان بود، اما شدت این بیماری در گروهی که عصاره میوه و سبزیجات مصرف کرده بودند، بسیار خفیف تر و علایم سرماخوردگی نیز در این گروه 20 درصد کمتر گزارش شد.