اقتصاد ۲۴- مشکل در به خاطر سپردن، به یاد آوردن و اختلال در تمرکز، پدیدهای است که با عناوین مه مغزی، هوشیاری ابری یا ابریشدن هوشیاری (Clouding of consciousness) و یا مهآلودگی ذهنی شناخته میشود. علل شایع مه مغزی شامل تجربه استرس یا اندوه، التهاب، گذراندن دوره پیش از یائسگی (در زنان) و خستگی است، اما علت دیگری هم در بروز این عارضه دخیل است که شاید کمتر بدان توجه شده باشد و آن «تغذیه» است؛ مواد غذایی مصرفی در رژیم غذایی ممکن است به نوبه خود باعث ایجاد مه مغزی در افراد شوند.
داشتن یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی ضروری و آنتیاکسیدانها میتواند به حفظ سلامت مغز و تقویت عملکرد شناختی کمک کند. غذاهای سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، مانند ماهیهای چرب، آجیل و … برای ارتقای تواناییهای مغز مفید هستند. همچنین میوهها و سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان نیز از مغز در برابر استرس اکسیداتیو و مه مغزی محافظت میکنند. علاوه بر این، هیدراتاسیون نیز نقش مهمی را در جلوگیری از مهآلودگی مغز ایفا میکند؛ چرا که کمآبی بدن و مصرف ناکافی مایعات، یکی از علل بروز مشکلات شناختی است.
مصرف غذاهایی که معمولاً آنتی اکسیدان و چربیهای سالم مانند امگا ۳ در آنها کمتر است و در مقابل، چربیهای ترانس، قندهای افزودنی و کربوهیدرات تصفیهشده بیشتری دارند، سبب ایجاد مه مغزی میشود. شماری از این مواد غذایی در ادامه ذکر شده که بهتر است مصرف آنها را محدود کنید:
آن دسته از مواد غذایی که مراحل متعددی از فرآوری را پشت سر گذاشته و حاوی بسیاری از مواد افزودنی باشند، جزو مواد غذایی فوق فرآوریشده محسوب میشوند؛ مانند کیک، کلوچه، سوسیس، کالباس، چیپس، پفک و …. این محصولات معمولاً سرشار از قند، چربیهای ناسالم، سدیم و اغلب حاوی مواد نگهدارنده، رنگها و طعم دهندههای مصنوعی هستند.
تحقیقات حاکی از این است که بین مصرف غذاهای فوق فرآوریشده و زوال شناختی ارتباط وجود دارد. علاوه بر این، میدانیم که مصرف بیشتر این غذاها مضرات بسیاری برای سلامتی دارد، بنابراین بهتر است در مصرف آنها احتیاط کنید.