با دکتر احمد ساعدی، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ملموستر در مورد این وعده و خوراکیهایی که باید در آن گنجانده شود، گفتوگو کردهایم.
مرتب میشنویم که صبحانه وعده غذایی مهمی است و باید برخی گروههای غذایی حتما در آن گنجانده شود. از نظر شما یک صبحانه خوب چه ویژگیهایی دارد؟
صبحانه وعده بااهمیتی است چون ما بعد از 10 ساعت ناشتایی آن را مصرف میکنیم و برای افرادی که بالا و پایین بودن قندخون در آنها حیاتی است مثل مبتلایان به دیابت باید مناسب سرو شود و به مصرف برسد. یکی از گروههای غذایی که حتما باید در این وعده گنجانده شود منابع غذایی پروتئین است. پروتئین میتواند از موادغذاییای نظیر پنیر، تخممرغ و غلات فراهم شود. در فرهنگ سنتی ما، صبحانه شامل نان و پنیر و گردو و البته چای بوده است و از نظر بنده بهعنوان متخصص تغذیه این الگو یکی از بهترین الگوها برای وعده صبحانه است که در دنیا وجود دارد.
چرا؟