شگفت انگیز، اندازه این تخمهای رنگارنگ است که از یک تخم بلدرچین شروع میشود و به تخم شترمرغ که هر کدام آن یک خانواده دهان دار و پرجمعیت را سیر میکند و هر عدد آن معادل 20 تخم مرغ است، ختم میشود؛ اما پرسش اصلی، تخم کدام پرنده در مقایسه با تخم مرغ ارزش تغذیه ای بیشتری دارد؟
تخم مرغ تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
تخم مرغ حاوی کلسترول بالایی است، اما لیسیتین آن از جذب مقادیر زیاد کلسترول در بدن جلوگیری میکند. لازم است بدانید اگر دریافت کلسترول از مواد غذایی مختلف کم شود، بدن خود اقدام به سنتز کلسترول کرده و حتی ممکن است میزان آن بیشتر از قبل شود. تخم مرغ به دلیل میزان پایین اسید اوریک برای مبتلایان به نقرس منعی ندارد و مصرف سه عدد آن در هفته از ریسک ابتلا به آب مروارید میکاهد.
تخم غاز، کلسترول بالا
تخم اردک، کم خاصیت تر
ویتامینهای گروه B موجود در آن باعث تنظیم سیستم عصبی و افزایش شادابی و طراوت شده و منیزیم آن سیکل خواب شبانه را منظم میکند و روی و فسفر آن باعث افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان میشود. این ماده غذایی به دلیل دارا بودن ماده شبه کورتون و ضدالتهابی به درمان آسم و بیماریهایی همچون آرتریت روماتوئید کمک میکند و مواد مغذی آن در درمان کم خونی، کاهش استرس و به خصوص ناتوانی جسمی و جنسی موثر است و مصرف آن بعد از اعمال جراحی به خصوص پس از زایمان بسیار مفید است و موجب بازیابی انرژی از دست رفته دوران نقاهت بیماری میشود. منابع مطالعه شده نشان میدهد تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ شش برابر ویتامین A، هفت برابر آهن و پنج برابر فسفر دارد و غنی از کلسیم است و به همین علت بمب ویتامین نام گرفته است. برخی تحقیقات این ماده غذایی را عاملی برای افزایش شیر مادر عنوان کردهاند.
تخم بوقلمون، مانع پیری
تخم شترمرغ، سیرکننده 10 نفر