گردو و خواص آن را همه می شناسیم اما محققان به تازگی از خواص دیگر آن پرده برداشتند که موضوع این مطلب ما است. مصرف گردو باعث می‌شود میزان متابولیسم در موش‌های چاق که رژیم غذایی ناسالم داشته‌اند، بهبود پیدا کند.در این بررسی آمده‌است گردو که سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است این قابلیت را دارد تا متابولیسم را در موش‌های چاق که با رژیم غذایی مملوء از مواد قندی و چربی بالا تغذیه شده‌اند، بهبود دهد.