ویتامین k به گروهی از ویتامینهای محلول در چربی گفته میشود. که مهم ترین و شناخته شده ترین اعضای آنها، ویتامین k1 و ویتامین k2 هستند.
ویتامین k در جلوگیری از خون ریزی بیش از حد و لخته شدن خون، سلامت استخوانها و تنظیم کلسیم خون نقش مهم و اساسی ایفا میکند. در حقیقت بدن برای تولید پروترومبین که یک ماده مهم برای لخته شدن خون و تنظیم متابولیسم استخوانها میباشد، به ویتامین کا نیاز دارد.