برخی خوراکیهای سرشار از تیرامین میتوانند در افراد مصرفکننده داروهای مهارکننده MAO باعث افزایش خطرناک فشار خون شوند؛ پنیرهای کهنه، غذاهای تخمیرشده و بعضی فرآوردههای گوشتی از جمله این مواد غذایی هستند.
به گزارش مجله خبری نگار، تیرامین یک آمینو اسید موجود در پنیر، گوشت، شکلات تلخ، موز رسیده، پروبیوتیکها و محصولات تخمیرشده مانند کفیر است. فواید تیرامین در توانایی آن جهت تنظیم فشار خون نهفته است. با این حال، اگر بیش از حد مصرف شود، عوارض جدی برای سلامتی دارد. این عوارض به ویژه در کسانی که مهارکنندههای مونوآمین اکسیداز (MAOIs – دستهای از داروهای ضدافسردگی) مصرف میکنند شدیدتر است. تجمع تیرامین باعث میگرن یا افزایش سطح فشار خون میشود. در موارد شدید، ممکن است باعث خونریزی بینی، اضطراب، تنگی نفس یا افزایش ضربان قلب شود.