برای اینکه بدانیم چگونه آجیل را تازه نگه داریم، باید سه کار اصلی را انجام دهیم: اول اینکه آجیل را داخل ظرف دربسته و غیرقابل نفوذ به هوا نگهداری کنیم، دوم اینکه آن را در جای خنک، خشک و دور از نور مستقیم قرار بدهیم، و سوم اینکه برای نگهداری طولانی‌مدت از یخچال یا فریزر کمک بگیریم. اگر می‌خواهید بدانید آجیل را در کجا نگه داریم یا برای تازه ماندن آجیل چه باید کرد، بهترین پاسخ همین سه اصل است. رعایت همین نکات ساده باعث می‌شود آجیل مدت‌ها کیفیت، عطر و تردی اولیه خودش را حفظ کند.