کارشناسان ضمن برشمردن خواص و ویژگی های غذایی کله پاچه، سیرابی و جگر نسبت به مصرف بی رویه آنها هشدار می دهند.
یکی از غذاهایی که بعضیها عاشق آن هستند و بعضی دیگر حتی از بوی آن فرار میکنند، جگر، دل، قلوه، سیرابی و کلهپاچه است. این خوراکیها از گذشته در سفرهی ایرانیها جایگاه خاصی داشتهاند، اما امروزه با تغییر سبک زندگی، توصیههای تغذیهای جدید و پیدایش رژیمهای متنوع مانند رژیم پالئو که مصرف ارگانهای حیوانی را توصیه میکنند، نگاهها به این نوع غذاها تغییر پیدا کرده است.