قهوه فرانسه بهطورکلی، مزهای شبیه به قهوه کافِهتیِهرِه دارد ولی گرد قهوه را برای بهتر کردن عطر و طعمش از آن جدا میکنند. میتوان آن را برای چند ساعتی در بیشتر دستگاهها گرم نگه داشت. در فنجان استاندارد و بهصورت تلخ (سیاه) یا با شیر سرو میشود.این روش قهوهای دیرسازتر از روش اسپرسو بهدست میدهد. قهوة فیلتری (فرانسه) را اصلاً مردی فرانسوی به نام ژانباپتیست دوبِلوآ (Jean-Baptiste de Belloy) اختراع کرد و معروفترین روش در غرب است.
قهوة فرانسه با استفاده از دستگاهی خودکار درست میشود که از 2 تا 12 فنجان قهوه دم میکند. آب مستقیماً بر روی قهوهای که درونِ فیلتر یا صافیای کاغذی در بخش بالایی دستگاه قرار دارد، ریخته میشود. آب در محفظۀ مخصوص به طرف المنت گرمایشی در کف دستگاه فشار می آورد.
آب داغ از یک لوله در بالای دستگاه خارج می شود و سپس، در حالی که محتوی قهوه است، از صافی عبور کرده، به پائین می ریزد. در نهایت، قهوه در یک لیوان یا قوری جمع آوری می شود. قهوه بر اثر نیروی جاذبه به درون پارچی شیشهای به زیر میچکد؛ یعنی به جایی که بر روی صفحهای داغ قرار داده شده که قهوه را در دمایی بهینه نگه میدارد تا بتوان در هر زمانی از روز، آن را نوشید. همچنین امکان استفاده از قهوههای کیسهای وجود دارد که استفاده از این کیسهها، درستکردن قهوه و تمیزکردن دستگاه را آسانتر میسازد.