پرتقال یك عدد
مرغ درسته یك عدد،حدود یك و نیم كیلوگرم
پیازمتوسط 2 عدد
روغن مایع به میزان لازم
آلوی خشك ترش 12 – 10 عدد
دانه فلفل سیاه یك قاشق چایخوری
پودر سیر یك قاشق چایخوری
كره نرمشده 50 گرم
سبزیجات معطر خشك 2 قاشق چایخوری
نمك و فلفل به میزان لازم
نکات:
1 – برای هر نیم كیلو مرغ نیم ساعت زمان پخت در نظر بگیرید.
2 – مرغ بریان باید پخته و آبدار باشد. پخت بیش از اندازه مرغ را خشك میکند و پخت كمتر از معمول باعث خامی مرغ و بوی زهم میشود.
3 – اگر مرغ را با جوجهگردان برشته میكنید یك ظرف گود زیر آن قرار دهید و هر 20 دقیقه از آب جمع شده در آن روی مرغ بدهید.
4 – میتوانید به جای پرتقال از لیموترش یا نارنج استفاده كنید.