هرم غذایی و لیست های جانشین
در قاعده هرم غذایی نان و مرغ قرار دارد . حبوبات نیز به علت دارا بودن نشاسته در این قاعده قرار دارند.
تفاوتی که در لیست های جانشین و گروههای چهار گانه با هرم وجود دارد این است که حبوبات به علت میزان بالای پروتئین ، نشاسته جایگاه دو گانه ای دارند . بنابراین دو قاعده هرم مواد نشاسته ای وجود دارد که توصیه شده است حتماً باید 6 تا 11 واحد از این گروه مصرف شود. از قاعده هرم که بالاتر می آئیم سبزیها و میوه ها قرار دارند . مفهومش این است که یک فرد باید سه تا 5 واحد سبزی ( هم به صورت خام می تواند استفاده کند و هم به صورت پخته ) و هر فرد حداقل 2 تا 4 واحد باید میوه دریافت کند .
لیست های جانشین
کاربرد لیست های جانشین مربوط به رژیم غذایی است. با توانایی های مختلف مردم ، همه مردم جامعه قدرت اقتصادی یکسانی ندارند . یک عده از نظر افتصادی وضعیت مطلوبی دارند و می توانند از گوشتهای گران قیمت به عنوان مثال راسته و فیله استفاده کنند . اما عده ای از نظر اقتصادی فقیر هستند از قسمت ارزان گوشت استفاده می کنند . درست است که چربی این قسمت زیاد است ولی کیفیت پروتئینی آن فرق نمی کند .