گاهی برخی ماست هایی که میخریم به طور عجیبی کش می آید تا حالا فکر کردید این کش آمدن طبیعی است یا حاصل افزودنی های عجیب است؟
نازوب،از نظر ویژگی بافتی، دو نوع ماست «قالبی» و «ماست همزده» وجود دارد. در تولید ماست قالبی، مراحل ژلبندی و متعاقب آن سردکردن در ظروف بسته بندی انجام میشود و بافت ماست، شکل ظرف را به خود میگیرد؛ بهطوری كه اگر بخواهید با قاشق مقداری از آن را بردارید، توده ای ژلمانند وارد قاشق میشود.