كله پاچه مفید برای بافتهای بدن
مرتضی صفوی گفت: پروتئین موجود در كله پاچه برای رشد و ترمیم بافتهای بدن بسیار مفید است.
این متخصص تغذیه در گفت و گو با فارس افزود: كله پاچه یك غذای بسیار چرب و پرانرژی است و از پروتئین بالا و با كیفیتی برخوردار است.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: البته كله پاچه سرشار از كلسترول است. كلسترول یكی از چربیهایی است كه در رگ های خونی رسوب میكند و موجب گرفتگی آن میشود و میتواند در دراز مدت موجب سكته مغزی و قلبی شود. مقدار كلسترول مغز گاو و گوسفند بسیار زیاد است و مغز گاو حدود 120 گرم وزن دارد كه حدود 2 هزار میلیگرم كلسترول دارد و حدود 130 كیلوكالری انرژی دارد.