فلفل تند مغذیتر است یا شیرین؟
براساس اعلام سازمان خواروبار جهانی (FAO)، هندوستان با تولید حدود 60 میلیون تن فلفل در سال، بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده فلفل در دنیا محسوب میشود…
در هند بیش از 52 نوع فلفل و ادویههای تند دیگر تولید میشود و این کشور حدود 20 درصد از ادویه کل دنیا را تامین میکند. اندونزی و برزیل هم با تولید 48 و 20 میلیون تن فلفل در سال، رتبههای دوم و سوم تولید جهانی این گیاه تند را به خود اختصاص دادهاند. به تازگی ما ایرانیها هم خواسته یا ناخواسته، ذائقهمان را به مصرف غذاهای تند و پر از فلفل عادت داده?ایم. به همین دلیل گفتوگویی را با دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی و دانشیار دانشگاه علوم پزشكی تهران انجام دادهایم که خواندن آن میتواند برای افراد فلفلدوست جالب توجه باشد.
به عنوان اولین سوال تفاوت فلفل قرمز و سیاه در چیست؟