رنگ قهوهای و طعم خوب و مغذی بودن قارچ، آن را به جزئی از آشپزخانه و غذاها درآورده است.قارچها به همان اندازه که خوشطعم هستند جالب توجه نیز هستند. در حالیکه گیاه محسوب میشوند اما هیچ برگ و گل و دانهای ندارند و با اینکه آنها را میتوان کاشت اما در بسیاری از نقاط کشور بصورت خودرو رشد میکنند.
فواید مصرف قارچ
بالا بردن سلامت قلب
به مدت 20 سال است که فیتونوترینتهایی که در قارچ وجود دارد دستمایه کار محققین قرار گرفته است. بیشتر این تحقیقات بر روی قسمت کربوهیدراتی قارچ که شامل پولی ساکارید و گلوکان هستند تمرکز کردهاند. در این تحقیقات مشاهده شده است که قارچها ضد سرطان هستند و اگر قارچ را جزء رژیم غذایی خود قرار دهیم در مقابل ابتلاء به سرطان سینه که توسط گردش زیاد استروژن در بدن بوجود میآید جلوگیری میکند. این تاثیر زمانی دیده میشود که از تولید آنزیمی به نام آروماتاسAromatase)) که برای تولید استروژن ضروری است در بدن ممانعت میشود.
19.85 میکروگرم
مس برای تقویت سیستم ایمنی بدن