دکتر محمدرضا نصرتی افزود: سبوس، لایه اولیه حبوبات و غلات بوده که شناخته ترین آنها، سبوس گندم، جو و برنج است.
وی با بیان اینکه غلاتی همچون برنج، گندم و جو که اصلی ترین منبع تغذیه و قوت غالب ایرانی هستند سبوس گیری شدهاند، ادامه داد: به عنوان مثال، اکثر نانهای تولید کشور سبوس گیری شده و عاری از املاح حیاتی و فیبر مورد نیاز مردم است. از زمانی که پخت نانهای سبوس گیری، باب شده، میزان فیبر دریافتی مردم کشور تنزل پیدا کرده است که این رخداد تهدیدی برای سلامتی مردم به شمار میآید.
وی ادامه داد: سبوس، غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب میشود. مصرف خوراکیهای فیبردار مانند سبوس، دستگاه گوارش را از خطر آسیبهای جدی مصون میدارد و حالت نفخی که بعد از خوردن مواد غذایی در معده و روده ایجاد میشود را از بین میبرد.