سبزیجات یکی از گروههای غذایی ارزشمندی هستند که در این روزگار پراسترس خوردنشان بیش از پیش توصیه میشود. به طوری که متخصصان تغذیه توصیه میکنند 2 تا 3 واحد از آنها را در برنامه غذایی خود بگنجانید. حتماً میپرسید هر واحد این سبزیها معادل چیست؟ در پاسخ باید بگوییم که در صورت خرد کردن سبزیهای خام یک لیوان آنها، یک واحد و البته نصف لیوان پخته، پوره یا آب آنها نیز یک واحد محسوب میشود.
فلفل دلمهای
در صورتی که نوع رنگی این سبزی به مصرف برسد بتاکاروتن فراوانی دریافت خواهد شد. همچنین فلفل دلمهای منبع عالی ویتامین C است به طوری که با خوردن 100 گرم از آن 140 میلیگرم از این ویتامین دریافت خواهد شد. در ضمن فلفل دلمهای یکی از سبزیهای سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی هم هست.
پیاز