برای حفظ سلامتی و داشتن جسمی سالم به خواص و نحوه استفاده ازعصاره جگر توجه کنید. عصاره جگر حیوانی در گذشته یک شیوه درمانی برای انواعی از ناراحتیهای جسمی بوده اما امروزه شاید بسیاری از این خواص به لحاظ پزشکی ثابت نشده است.
عصاره جگر محلولی تهیه شده از جگر حیوانی و حاوی مقدار بسیار بالایی ویتامین به خصوص ویتامین B12 است. ویتامین B12 به حفظ سلامت سلولهای خون و عصب کمک میکند. همچنین عصاره جگر منبع غنی از آهن و اسیدفولیک است.