تبریز نانهای سنتی نیز دارد که از جمله میتوان به نان بربری كه در تبریز «كوكه»، و لواش كه «لاواش» خوانده میشوند، اشاره کرد. نانهای روغنی همچون «یاغلی كوكه» و نانهای مغزدار همچون «ایشلی كوكه» نیز از دیگر نانهای سنتی و محلی تبریز هستند. در شهر تبریز، نانهای كشور تركیه همچون پیده، اكمك و سیمیت نیز طرفداران زیادی دارند.
از غذاهای سنتی تبریز باید به كوفته تبریزی، كباب تابهای، كوكو لوبیا سبز، دلمه برگ و آش دوغ، آش گوجهفرنگی و خورش هویج اشاره کرد.
در ادامه همراه ما باشید تا با طرز تهیه برخی از این غذاها آشنا شوید. باشد كه موردتوجه قرار گیرد.
• تعداد: 6 نفر
• زمان تهیه و پخت: 90 دقیقه
مواد لازم
• نیم کیلوگرم گوشت چرخکرده
• یک پیمانه لپه پخته نیمکوب شده
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
• نصف پیمانه برنج نیمپز شده
• 2 عدد تخم مرغ درشت
• نصف پیمانه پیاز رنده شده
• نصف پیمانه تره و مرزه خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن
• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه
• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه و پخت: 70 دقیقه
مواد لازم
• 400 گرم لوبیا سبز خرد شده
• 2 عدد هویچ متوسط خرد شده
• 1 عدد سیب زمینی متوسط
• 2 تا سه عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری
• نصف پیمانه گردوی خشک شده
• 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• 1 قاشق غذاخوری پیاز داغ
• 1 قاشق غذاخوری شیر
• نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
• زرد چوبه، نمک و فلفل سیاه
• تعداد: 4 تا 6 نفر
• زمان تهیه و پخت: 4 ساعت
مواد لازم
• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۱ پیمانه عدس
• ۱ پیمانه برنج
• روغن
• ۱ کیلوگرم سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج و کمی گشنیز)
• 4 پیمانه آب گوشت
• ۱۰ – ۱۵ عدد کوفته ریزه*
• ۱ عدد سیب زمینی متوسط
• ماست
• نمک، فلفل و زرد چوبه
• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه و پخت: 2 ساعت
مواد لازم
• 1 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 500 گرم گوشت ماهیچه یا ران مرغ
• 200 گرم
• نمک و فلفل سیاه
• آلوی خورشتی
• 500 گرم هویج
• دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• یک سوم پیمانه آب لیموترش تازه
• 3 تا 4 عدد گوجه فرنگی