بیشتر مردم نمیدانند که دریافت مقدار بیش از نیاز از ویتامینها و مواد معدنی نهتنها مزیتی ندارد، بلکه ممکن است مضر هم باشد.
برای مثال، مقدار زیاد ویتامین C یا روی (زینک) میتواند موجب تهوع، اسهال و درد معده شود. مصرف بیش از حد سلنیوم ممکن است به ریزش مو، مشکلات گوارشی، خستگی و آسیبهای عصبی خفیف منجر شود.