مبتلایان بیماری مولتیپل اسکلروزیس به اختصار اماس(MS) اغلب پس از مصرف لبنیات از بروز علائم شدیدتر بیماری شکایت میکنند و اکنون محققان دانشگاههای بُن(Bonn) و ارلانگن-نورنبرگ(Erlangen-Nuremberg) علت احتمالی این امر را یافتهاند.
“استفانی کورتن”(Stefanie Kürten) از موسسه آناتومی در دانشگاه بُن توضیح میدهد: ما بارها و بارها از بیماران شنیدهایم که وقتی شیر، پنیر یا ماست مصرف میکنند، احساس بدتری پیدا میکنند. این استاد آناتومی اعصاب که به عنوان یک متخصص مشهور در بیماری اماس شناخته میشود مطالعه خود را در سال ۲۰۱۸ در دانشگاه ارلانگن-نورنبرگ آغاز کرد و یک سال و نیم قبل به بُن نقل مکان کرد تا کارش را با گروه تحقیقاتیاش ادامه دهد.