حبوبات که تا دیروز جایگزین مقرون به صرفهای برای گوشت در سفره خانوارهای ایرانی بود، حال با رشد قیمت همراه بوده، موضوعی که کارشناسان علت آن را در صادرات بیرویه، مدیریت ضعیف ذخایر و نقشآفرینی دلالان میدانند.
به گزارش شبکه خبری ایران ۲۴ از ایسنا، حبوبات یکی از ارکان اصلی سبد غذایی خانوارهای ایرانی به شمار میرود؛ این محصولات علاوه بر ارزش غذایی بالا، به دلیل قیمت مناسب، ماندگاری بالا و قابلیت استفاده در غذاهای متنوع و تامین پروتئین مورد نیاز بدن، جایگاه ثابتی در سفرههای ایرانی دارند. افزایش قیمت حبوبات نهتنها سفره مردم را کوچکتر کرده، بلکه امنیت غذایی بخش قابل توجهی از جامعه را با تهدید مواجه کرده است.