کلوفی نوعی دسر خنک و خامهای مشهور هندی است که از ترکیب شیر با شیر عسلی، خامه، انواع مغزها، میوهها و… تهیه میشود.
به گزارش مجله خبری نگار،کولفی (kulfi) یکی از محبوبترین دسرهای سنتی هندوستان است که از ترکیب شیر با خامه، شیر عسلی، انواع مغزها و طعم دهندههای مختلف تهیه میشود. کلوفی شباهت زیادی به بستنی دارد و تفاوت آن در نحوه درست کردنش است. کلوفی نیازی به هم زدن مداوم ندارد و دارای بافتی متراکم، خامهای و بسیار لطیف است.