شما با اضافه کردن شیر تازه، نه تنها طعم را تغییر میدهید، بلکه ساختار مواد را به نفع بافت خامهای اصلاح میکنید.
گزارش آگهی/ بوی خامی آرد در سس سفید یا بافت لاستیکی و چسبناک پوره، اشتباهاتی هستند که خیلی از ما بارها در آشپزخانه تجربه کردهایم. وقتی آب را پایه پخت و پز قرار میدهید، بافت غذا هرگز آن نرمی و انسجامی که در رستورانها میبینید را پیدا نمیکند. شما با اضافه کردن شیر تازه، نه تنها طعم را تغییر میدهید، بلکه ساختار مواد را به نفع بافت خامهای اصلاح میکنید. این تفاوت در همان قاشق اول خودش را نشان میدهد.