مغز هسته زرد آلو با طعمی دلپذیر و ظاهری شبیه بادام سالها است جای خود را در طب ایرانی و باورهای غذایی باز کرده است.
زردآلو یکی از میوههای بسیار پرخاصیت و پرطرفدار است که هسته آن دارای یک مغز، مشابه بادام بوده که با شکستن هسته، میتوان مغز هسته زردآلو را میل کرد. مغز هسته زردآلو در اغلب اوقات خوشمزه بوده، اما گاهی میتواند مزه تلخی داشته باشد. به دلیل مزه خوب این مغز، بسیاری از افراد تمایل به مصرف مغز هسته زردآلو دارند؛ اما در ارتباط با میزان مصرف و فواید و عوارض مصرف هسته زردآلو تحقیقات بسیاری انجام شده است و مشاوران تغذیه و متخصصان توصیههای فراوانی در ارتباط با مصرف هسته زردآلو دارند.