برنج، قرنهاست نماد تغذیه و امنیت غذایی در آسیا بهشمار میآید. نه تنها در سفرههای روزمره جای دارد، بلکه در آیینها و مراسم مقدس نیز حضوری پررنگ دارد. اما اکنون، فشارهای اقلیمی تهدیدی جدی برای این ارتباط ریشهدار ایجاد کرده است.
به گزارش مجله خبری نگارمطالعهای جدید که توسط پژوهشگران مدرسه بهداشت عمومی میلمن در دانشگاه کلمبیا و با همکاری تیمهایی از چین و آمریکا انجام شده، بحران تازهای را آشکار کرده است. این بحران، برخلاف انتظار، به کمبود برنج مربوط نمیشود بلکه به افزایش سطح سموم در آن بازمیگردد.