بازار شیرینی در آستانه شب یلدا با ثبات قیمتی همراه است؛ میانگین قیمت شیرینیهای خشک و سنتی ۲۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان و باقلوا و مغزدارها بالاتر است.
فعالان صنف قنادی تأکید دارند که قیمتگذاری شیرینی برخلاف برخی کالاهای اساسی، نرخ مصوب یا دستوری مشخصی ندارد و بر اساس عواملی مانند میزان عرضه و تقاضا، نوع مواد اولیه مصرفی و کیفیت محصول تعیین میشود. به همین دلیل، اختلاف قیمت میان واحدهای مختلف امری طبیعی تلقی میشود و مصرفکنندگان معمولاً با دامنهای از قیمتها در سطح شهر مواجه هستند.