«محسن مشکات» قائممقام سازمان دامپزشکی دراینباره میگوید: پیش سرد کردن گوشت یکی از استانداردهای کیفی و اجباری گوشت قرمز در سایر کشورهای جهان است و هزینه ناچیزی دارد اما از آن سو تشکلهای گوشت قرمز بارها به رسانهها اعلام کردهاند اجرای این طرح باعث کاهش آب لاشه دام میشود که درنتیجه کاهش نیمکیلوگرمی وزن یک لاشه را به دنبال دارد. برهمین اساس قصابان تنها به خاطر نیمکیلوگرم بهازای هر دام، قیمت گوشت قرمز را افزایش میدهند. این موضوع در شرایطی انجام میشود که قصابان برای فروش هر کیلوگرم گوشت قرمز ٣۵ تا ۴٠درصد سود به جیب میزنند و حالا به بهانه اجرای یک استاندارد جهانی دوباره موضوع گرانی گوشت قرمز را مطرح کردهاند.
پیش سرد کردن استاندارد اجباری گوشت در سراسر جهان