کاهش بیش از ۵۰ درصدی تقاضای زولبیا و بامیه در ماه رمضان، بهگفته رئیس اتحادیه کافه قنادان تهران، نتیجه مستقیم افت قدرت خرید خانوار و افزایش قیمت مواد اولیه است.
ماه رمضان همواره یکی از مقاطع طلایی بازار شیرینی و قنادی در ایران بهشمار میرفت؛ ماهی که زولبیا و بامیه نهتنها بهعنوان یک خوراکی سنتی، بلکه بهمثابه بخشی از آیین افطار در بسیاری از خانوادهها جایگاه ثابتی داشت. با این حال، نشانههای بازار در رمضان امسال از تغییر معنادار رفتار مصرفکنندگان حکایت دارد؛ تغییری که بیش از هر چیز ریشه در شرایط اقتصادی و کاهش توان خرید خانوارها دارد و پیامدهای آن میتواند تا شب عید نیز ادامه یابد.