حسین شیرزاد/ تحلیل گر و دکترای توسعه کشاورزی
در دهه گذشته تغییرات سریع تکنولوژیکی در بخش غذا و فراتر از آن رخ داده و توانسته سیستم جهانی غذا را متحول کند. این پیشرفتهای متحول کننده، در علم محصولات زراعی-دام و طیور و ویرایش ژنوم، و بهبود کارایی در حمل و نقل و تدارکات، با تغییر در روند مصرف در سراسر جهان همزمان شده است. امروزه کمتر از یک چهارم کل مواد غذایی برای مصرف مستقیم انسان در بازارهای بین المللی معامله می شود.