به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، موسیر پلو یکی از غذاهای خوشعطر و ساده شمال کشور است که در نگاه اول شاید کمی ناشناخته باشد، اما طعم خاص موسیر تازه در کنار کره محلی، آن را به گزینهای عالی برای تنوعبخشیدن به برنامه غذایی هفتگی تبدیل میکند. این پلو بهسرعت آماده میشود، سبک است و بهدلیل عطر بینظیرش میتواند جایگزین جذابی برای پلوی ساده باشد. با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه موسیر پلو آشنا شویم.
برای آماده کردن موسیر پلو ابتدا برنج را نیمپز کنید و موسیر خردشده را در حین جوش اضافه کنید تا مزهاش با دانههای برنج ترکیب شود. سپس آن را آبکش کرده و با کره محلی، زعفران دمکرده و تهدیگی طلایی دم بگذارید.
مواد لازم
مقدار مورد نیاز
برنج ایرانی
3 پیمانه
موسیر تازه (خرد و پاکشده)
حدود یک و یک سوم پیمانه
کره محلی
سه و نیم قاشق غذاخوری
نمک
به مقدار لازم
زردچوبه
½ قاشق چایخوری
زعفران دمکرده (اختیاری)
3 قاشق غذاخوری
پودر گل محمدی (اختیاری)
1 قاشق چایخوری
زرشک تفتداده شده (اختیاری)
4 قاشق غذاخوری
سیبزمینی یا نان برای تهدیگ
به مقدار کافی
اگر از عطر قوی موسیر خوشتان نمیآید، میتوانید قبل از افزودن به برنج، آن را در کمی کره تفت دهید تا طعمش نرمتر و ملایمتر شود.
اضافه کردن زعفران دمکرده در مرحله دم، پلو را طلایی و خوشرنگ میکند. همچنین ترکیب زرشک تفتداده با رنگ زرد زعفران، جلوهای بسیار جذاب به ظرف غذا میدهد.
اگر میخواهید این پلو را مجلسیتر کنید، از برشهای نازک سیبزمینی زعفرانی برای تهدیگ استفاده کنید تا عطر و رنگ بیشتری بگیرد.
افزودن مقدار اندکی پودر گل محمدی یا یک دانه هل کوچک در زمان دم، رایحه بهتری به این پلو میدهد.
اگر موسیر پلو را برای وعده بعدی نگه میدارید، بهتر است آن را در ظرف دربسته و یخچال نگه داشته و برای گرمکردن دوباره، کمی کره یا روغن روی آن بریزید تا عطر اصلی غذا برگردد.
میتوانید به جای کره آب شده میتوانید از روغن محلی آب شده استفاده کنید.