همه چیز درباره اسیدها و بازها 🧪
اسیدها و بازها مواد شیمیایی محبوبی هستند که با یکدیگر تعامل دارند و در نتیجه نمک و آب تشکیل می شود. در زندگی روزمره ما از ترکیبات زیادی استفاده می کنیم که دانشمندان آنها را اسید می نامند.
آب پرتقال یا گریپ فروتی که برای صبحانه می نوشید حاوی اسید سیتریک (همچنین به عنوان ویتامین C) شناخته می شود. هنگامی که شیر ترش می شود، حاوی اسید لاکتیک است. سرکه مورد استفاده در سس سالاد حاوی اسید استیک است. بر این اساس یک پیوند شیمیایی از ترکیب اسید و باز تشکیل شده است. بنابراین، خواص یک مولکول را می توان با تقسیم آن به قطعات اسید و باز درک کرد.
تعریف اسید
اسید (از واژه لاتین acidus به معنای ترش) مادهای شیمیایی است که مشخصههای محلولهای آبی آن مزهٔ ترش، توانایی تغییر رنگ تورنسل آبی به قرمز، و نیز توانایی واکنش با بازها و بعضی فلزات ویژه (همچون کلسیم) و تشکیل نمک هستند.
محلولهای آبی اسیدی دارای پیاچ کمتر از ۷ هستند. پیاچ پایین به معنای اسیدی بودن بیشتر و غلظت بالاتر یونهای مثبت هیدروژن است. محلولها یا مواد شیمیایی را که ویژگیهای اسید مانند داشته باشند اسیدی میخوانند.
تعریف باز
باز در شیمی، رایجترین برداشت از مادهای محلول اسآن اسید و بازی ضعیف است.
3- تعریف لوئیس:
این جدیدترین تعریف اسید و باز است که در سال ۱۹۲۳ توسط گیلبرت لوئیس ارائه شد. اگر چه تا سال ۱۹۳۸ کار زیادی برای پیشرفت آن انجام نشد. در این نظریه اسید ماده ایست که به دلیل داشتن اوربیتال خالی می تواند جفت الکترون بپذیرد و باز ماده ای است که دارای جفت الکترون ناپیوندی است. خنثی شدن به وسیله ی تشکیل پیوند داتیو بین اسید و باز انجام می گیرد.
در مفهوم لوئیس موارد زیر می توانند نقش اسید داشته باشند:
ترکیباتی مثل BCl3 که به دلیل آرایش هشتایی ناقص یک اربیتال خالی دارند.
برخی از کاتیون های فلزی
برخی از فلزات در واکنش هایی که منجر به تولید کمپلکس می شود.
بعضی از ترکیبات دارای پیوند دوگانه مثل CO2 و SO2
ترکیباتی که می تواتتد لایه ظرفیت خود را گسترش دهند مثل PF5 + F– ===> PF–6 (اسید لوئیس)
4- تعریف سیستم حلالی:
در این مفهوم اسید به ماده ای گفته می شود که بتواند کاتیون حلال را تولید کند و باز ماده ایست که بتواند آنیون حلال مربوطه را تولید نماید.
انواع محلول ها و خواص آنها