بیلی روبین یک رنگدانه زرد طبیعی در خون است که در فرآیند تجزیه گلبول های قرمز ایجاد می شود و توسط کبد از بدن دفع می شود. افزایش سطح بیلی روبین در خون به ویژه زمانی که عملکرد کبد مختل شده باشد می تواند منجر به بروز بیماری زردی شود که به ویژه در نوزادان و افراد دارای مشکلات کبدی دیده می شود. رژیم غذایی مناسب می تواند گامی موثر در کاهش سطح بیلی روبین و جلوگیری از پیشرفت زردی باشد. در ادامه تأثیر رژیم غذایی بیلی روبین و مناسب ترین نوع برنامه غذایی برای کاهش آن را بررسی خواهیم کرد.
