شیر، خامه، پنیر، سرشیر، دوغ، کره و دیگر فرآوردههای لبنی آخرین سنگر غذایی دهکهای پایین درآمدی برای تامین پروتئین، فسفر و کلسیم ارزان محسوب میشود. اقلام غذایی که به نظر میرسد چند سالی است در حال حذف از سفره بسیاری از اقشار فرودست جامعه هستند.
احسان ظفری مدیرعامل اتجادیه تعاونیهای تولید کننده فرآوردههای لبنی ایران در اینباره به آفتاب نیوز گفت: بر اساس تصمیم دولت مقرر شد که شیر خام تحویلی دامداران به کارخانجات نسبت به خرداد سال قبل ۲۰ درصد افزایش قیمت پیدا کند و به طبع آن نیز قرار شد فرآوردههای لبنی نیز ۲۵ درصد افزایش قیمت داشته باشد. با این همه متاسفانه قیمت شیر خام در مرز قیمتهای مصوب دولتی نایستاد و با قیمتهای فراتر از این فروخته میشود و همین باعث شده است که صنعت فرآوردههای لبنی کشور گرفتار شوند. حالا صنایع روبه روی مردم قرار گرفتهاند و زیان میدهند. دامداران و مدافع آنها که معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی است مدعی شدند که علوفه، حقوق و دستمزد و داروهای وارداتی گران شده است. در حال حاضر افزایش قیمت شیر نه ۲۰ درصد، بلکه از ۳۰ درصد هم فراتر رفته است. با این حال باید انتظار داشت که قیمت لبنیات هم با رشدی خیلی فراتر از رشد قیمت شیر، افزایش پیدا کند.