دیگر گذشته آن زمانی که بادمجان را میوه ایی بی خاصیت معرفی میکردند، امروزه با بررسی های کارشناسان تغذیه به خواص بیشمار بادمجان پی برده اند.
بادمجان (به انگلیسی: Aubergines) متعلق به خانواده گیاهان بادنجانیان هستند و در بسیاری از غذاهای مختلف در سراسر جهان استفاده می شوند. گرچه اغلب به عنوان یک گیاه شناخته می شود، از لحاظ گیاه شناسی، میوه است، زیرا بادمجان از گیاه گلدار رشد می کند و حاوی دانه می باشد.
انواع مختلفی بادمجان وجود دارد که در اندازه و رنگ متفاوت هستند. در حالی که رنگ بادمجان بنفش سیر است، اما با رنگ قرمز، سبز و یا حتی سیاه نیز وجود دارد. علاوه بر داشتن یک بافت منحصر به فرد و طعم ملایم برای پخت غذا، بادمجان مزایای بالقوه سلامتی بسیاری را به ارمغان می آورد.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید