زمانی که شخص مبتلا به بیماری سلیاک چیزی حاوی گلوتن بخورد، بدن او به پروتئین ها واکنش نشان داده و پرز روده، دچار آسیب می شود. بیماری سلیاک یا آلرژی یه گلوتن با آلرژی غذایی متفاوت است. درد شکم، کم خونی و… از علائم آن است.
بیماری سلیاک نوعی اختلال خودایمنی است که در هنگام مصرف گلوتن ایجاد می شود. همچنین با نام «اسپروی غیر تروپیکال» یا «آنتروپاتی حساس به گلوتن» شناخته می شود. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو، گندم سیاه و سایر دانه ها موجود است. این همان چیزی است که بافت نان را الاستیک کرده و به آن حالت جویدنی می دهد.
هنگامی که شخص مبتلا به بیماری سلیاک چیزی حاوی گلوتن بخورد، بدن او به پروتئین ها واکنش نشان داده و پرز روده، که برآمدگی های انگشت شکل کوچک در امتداد دیواره روده هستند، دچار آسیب می شوند. هنگامی که پرزهای روده آسیب می بینند، روده کوچک نمی تواند به آسانی مواد مغذی موجود در غذاها را جذب کند. این مساله در نهایت می تواند منجر به سوء تغذیه، و همچنین از بین رفتن تراکم استخوان (پوکی استخوان)، سقط جنین، ناباروری، یا حتی بیماری های عصبی یا سرطان های خاص شود.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید