خورشت های ایرانی از تنوع بالایی برخوردارند، خورشت گل کلم یکی از خورشت های است که مناسب برای فصل پاییز و زمستان است که کلم فراوان تر است برای تهیه این خورشت مغذی با ما همراه باشید.
خورشت گل کلم یکی از خورشت های اصیل ایرانی است که به دلیل وجود گل کلم دارای خواص زیادی چون خاصیت ضد سرطانی، و جلوگیری کننده از بیماری هایی چون روماتیسم می باشد. خورشت گل کلم را می توان با گوشت و یا مرغ تهیه کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت گل کلم را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول آماده سازی گل کلم: ابتدا کلم ها را به گل های کوچک تری تقسیم می کنیم و خوب شسته و ضد عفونی می کنیم.
تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم. گل کلم ها را داخل روغن و کمی زعفران خوب تفت می دهیم و آماده می گذاریم.
قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و پیاز های خلالی شده را به همراه روغن داخل قابلمه ریخته و تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس نمک، فلفل و زرد چوبه به پیاز می افزاییم.
تکه های مرغ را به پیاز داغ می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگ مرغ هم تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را هم داخل روغن خوب تفت می دهیم تا رنگ آن آزاد شود. سپس آب جوشیده را به مرغ می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا مغز پخت شود.
مرغ که کاملا پخته شد و آب آن کمتر و غلیظ شد، گل کلم های تفت خورده را به همراه زعفران به مرغ می افزاییم و اجازه می دهیم تا 30 دقیقه دیگر بپزد و خورشت خوب جا افتاده شود.
حالا نمک خورشت به روغن افتاده را اندازه می کنیم و در ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید