مرغ دودی ذغالی غذای خوشمزه ایرانی است با نوع پخت متفاوت که می توانید روی گاز بدون منقل، آتش و فر با طرز تهیه ساده، مرغ دودی زغالی با سس مایونز، ماست، رب گوجه خانگی تهیه کنید.
مرغ دودی ذغالی روش های مختلفی برای پخت دارد که یکی از آنها همراه با سس مایونز و ماست می باشد که بسیار خوشمزه و مجلسی است، این غذای خوشمزه را می توانید تهیه کنید و بی شک از این به بعد در لیست غذاهای مورد علاقه تان قرار خواهید داد. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست روی گاز، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
برای پخت مرغ ذغالی طوری که طعم دودی بخود بگیرد ابتدا باید تکه های مرغ را تمیز کرده و تابه ای را روی حرارت قرار دهیم و کمی روغن درون آن می ریزیم و مرغ ها را به زعفران آغشته می کنیم و درون تابه سرخ می کنیم این کار را با حرارت ملایم انجام می دهیم که ضمن سرخ شدن مرغ کمی نیز بپزند.
زمانی که هر دو طرف مرغ ها سرخ شدند آنها را از تابه خارج کرده و پیاز و سیرهای رنده شده را در تابه تفت می دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را نیز با آنها تفت می دهیم تا خامی آن نیز گرفته شود.
در ادامه سس مایونز، ماست، ادویه مرغ، نمک و فلفل را به موادمان در تابه اضافه می کنیم تا سس مرغ آماده شود.
کمی آب درون تابه میریزیم و حالا مرغ های سرخ شده را درون تابه می چینیم تا به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزند.
بعد از گذشت این زمان، چند عدد ذغال را با انبر روی حرارت می گیریم تا کاملا سرخ شوند، سپس فویل را روی ظرفی مانند پیاله یا کاسه می کشیم و درون تابه قرار می دهیم و ذغال ها را روی فویل قرار می دهیم.
حالا ۱ قاشق از سس مرغ روی ذغال می ریزیم و با دود کردن ذغال سریع درب تابه را می گذاریم تا مرغ ها بوی دود بگیرند. این مرحله را ۳ دقیقه طول می کشد و بعد از ۳ دقیقه درب تابه را برداشته و حرارت را خاموش می کنیم و سپس مرغ ها را در ظرفی مناسب می چینیم و سس آن را نیز برای سرو در طرفی جداگانه کنار مرغ های ذغالی قرار می دهیم.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید